БАКЛАЖАН АДЖИКАСЫ
Күшті салат. Рецепты осы топтан алғам. Рахмет. Маған қатты унады. Сіздерде жасап көріңіздер. Окынбейсыздер. Дәмі керемет.
Бізге керегі:
- 4 кило баклажан
- 3 кило помидор
- 3 кило болгар перец
- 1 кило пияз
- 1 кило сәбіз
- зелень
- тұз, қант
- жарты литр сұйық май
- 4 бас чеснок
- 6 штук ашты перец
Бірінші бәрін жуып, тазалап алдым. Баклажан сыртын тазалап алдым. Помидор, сәбіз, пиязды мясорубкадан өткізіп алдымда, от жағып қызған қазанға куйдым. Пока ол қайнап тұрғанда, перецтерді өткізіп алдымда, қайнап тұрған помидордың үстіне куйдым. Пока осылар қайнап тұрғанда баклажанды мясорубкадан өткізіп алдым, артынан чеснокты өткізіп алдым. Бір сагаттай қайнаған қазанға баклажанды салдым. Тұз, қант салдым. Әрі қарай слабый огоньда қайнаттым. Астың әрдайым арластырып тұрдым, жабысып қалмасын деп. Дайын болуға 20 минут қалғанда, кыздырылган сұйық май, чеснок, майдалап туралган зелень қостым. Дайын болғанын білу үшін жеп көрдім, баклажан піскен болса, салат дайын болғаны. Банкіге салып жауып тастадым. На всякий случай орап тастадым. Общий 7-8 литр шығады екен.